Fresa

La fresa destaca su aporte significativo de vitamina C, manganeso, ácido fólico y fibra dietética, nutrientes esenciales para el funcionamiento del sistema inmunitario, la síntesis de colágeno y el mantenimiento del metabolismo energético.

Uno de los aspectos más relevantes de la fresa es su riqueza en polifenoles, especialmente antocianinas, flavonoles y ácidos fenólicos, moléculas con una potente actividad antioxidante.

Las investigaciones subrayan el potencial de las fresas para favorecer la salud cardiovascular. Su consumo regular se ha asociado a mejoras en la función endotelial, la reducción de marcadores inflamatorios y un mejor perfil lipídico, gracias a la acción combinada de sus antioxidantes y su contenido en fibra soluble. Asimismo, algunos estudios sugieren efectos positivos sobre la salud cognitiva y la microbiota intestinal.

Desde el punto de vista nutricional, la fresa destaca por su bajo aporte calórico y su alta densidad de micronutrientes, lo que la convierte en un alimento adecuado para patrones dietéticos equilibrados. Su versatilidad culinaria y su disponibilidad estacional la hacen especialmente valiosa en propuestas gastronómicas centradas en la salud.