Arroz

Fuente de proteínas, vitamina B, D y ácidos omega 3.

El arroz es una fuente principal de carbohidratos complejos, proporcionando energía sostenida. El arroz blanco tiene un bajo contenido de fibra y micronutrientes, mientras que el arroz integral es más nutritivo, con mayor cantidad de fibra, lo que favorece la digestión y el control del azúcar en sangre.

Aporta proteínas vegetales, así como vitaminas del complejo B (como B1, B3, B6 y ácido fólico), que son esenciales para el metabolismo y la salud del sistema nervioso; y minerales como potasio, magnesio y fósforo, que apoyan la función muscular, cardiovascular y ósea.

El arroz es bajo en grasas y contiene antioxidantes (en el caso del arroz integral), que protegen las células del daño oxidativo. Además, su índice glucémico es más bajo en el arroz integral, lo que lo hace más adecuado para el control de azúcar en sangre.